セゴビアには創業100年を超える老舗レストランから5つ星ホテルに属する近代レストランまで沢山のレストランがあります。また建物が中世の歴史建築、貴族の屋敷や宮殿を利用したレストランもあり、舌だけでなく目を楽しませるレストランもあります。独自のワインセラーをもつレストランもあり、料理だけでなくワインも楽しめるレストランも数多くあります。近代スペイン料理から伝統料理までカスティージャ地方の料理をお楽しみください。