春の訪れに合わせ祝われる四旬節のお祝い、カーニバル。謝肉祭とも呼ばれるカーニバル。元々の語源『Carne』（お肉）と『Festival』（お祭り）です。
古くはペイガンのお祭りにまで遡れる古いお祝いですが、キリスト教に転化してからキリストの復活を祝う40日前の儀式となりました。この期間キリスト教徒は肉を断たなければならず、その前夜祭として羽目を外して楽しむというのがこのお祭りの由来だそうです。それ故にお祭りの参加者は仮装をし、身分や身元を匿名にしました。それが由来で現在も仮装の習慣が遺っています。

セゴビアでもカーニバルは盛大に祝われるお祭りの一つです。市内各地でシアター、大道芸、仮装コンテスト、パレードなどが行われます。